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　　真空和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么：它使面團(tuán)在真空中滾動(dòng)和捏合，使面團(tuán)體積更大、更柔軟。使產(chǎn)品味道更濃。產(chǎn)品在真空下的滾動(dòng)和捏合將降低摩擦和滾動(dòng)過程中產(chǎn)品的熱值。產(chǎn)品在真空下不易被空氣氧化。因此，產(chǎn)品在整個(gè)滾揉過程中不易發(fā)霉。本品為真空起毛劑，有利于輔料的消化吸收，有利于面制品的生產(chǎn)加工，口感順滑，清晰度高，延展性好。本實(shí)用新型操作方便，適用于各種生產(chǎn)制造規(guī)程。

真空和面機(jī)

       真空和面機(jī)廠家售賣的和面機(jī)是生產(chǎn)和加工各種食品的關(guān)鍵設(shè)備。根據(jù)面點(diǎn)產(chǎn)品所用小麥粉的特點(diǎn)，可選擇不同的攪拌方式，以達(dá)到不同的實(shí)際效果。真空滾揉機(jī)模擬手工制作面團(tuán)和真空狀態(tài)面團(tuán)的基本原理，快速生成面筋網(wǎng)絡(luò)，促使蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)的平衡，使面筋，面團(tuán)的咬合力和抗張性遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于其他方法和面團(tuán)攪拌機(jī)的實(shí)際效果。整個(gè)面團(tuán)攪拌過程在真空負(fù)壓下攪拌，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)充分消化吸收水分，產(chǎn)生好的面筋網(wǎng)絡(luò)，使面團(tuán)光滑光滑，使面團(tuán)的延展性和咬合力達(dá)到好的狀態(tài)。面團(tuán)呈淺黃色，煮熟的薄面條透明。